快餐行业是都市人群的生活刚需,商业模式清晰简单
项目定位:年轻人喜爱的异域巴厘岛风味猪排饭餐厅连锁品牌
经营理念:单一爆品经营方式,快、简、小、网红餐性质特点
1、巴厘岛的强大品牌背书
2、单一爆品网红餐厅风口
3、写字楼白领的用餐习惯
4、都市人群对新事物态度
5、新时代的种草打卡习惯
2019年01月在朝阳区***村花了10万元盘下一个小店,猪排饭定价38元每份。
2019年02月春节后大年初五开始试营业,每天流水均在1000元以上。
*村:北京朝阳区著名的“城中村”,外来务工人口众多,青年白领较少,一个外卖小哥都不愿涉足的地方
选择这里的原因:
1、是因为我个人资金紧缺。
2、既然想做,就要全流程跑一遍 。
3、什么人群都有,很快能够区分产品的对应人群。
测试阶段性总结:
1*村的青年族群对猪排饭很喜欢,但不能形成多次重复消费,因为他们收入有限,作为尝鲜是可以的。
2、*村工人阶层顾客消费后,给予盛赞,几乎只有一次消费行为,因为贵,他们的需求只是吃饱而已。
3、*村的青年娱乐行业人员与小老板阶层是回头客主顾。有消费能力也喜欢这个味道。